湖南栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久，是我國蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域之一。20世紀90年代初桑園面積與蠶繭產(chǎn)量曾達到全國第9位，但由于沒有抓住“東桑西移”的機遇，蠶桑產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)萎縮、徘徊局面，在全國排名退居到第15位。直到最近七八年，由于國家農(nóng)業(yè)部、財政部支持開展長株潭重金屬污染耕地修復及農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)調(diào)整試點，一些地方搶抓機遇、主動求變，使蠶桑產(chǎn)業(yè)取得了明顯成效。尤其是雅士林公司的進入，為湖南蠶桑產(chǎn)業(yè)的后發(fā)趕超提供了千載難逢的大好機遇。
近年來湖南蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出四個趨勢
一是以“222”模式為載體，推進傳統(tǒng)桑葉養(yǎng)蠶適度規(guī)?；?jīng)營。大力示范推廣“一個家庭2個主要勞動力，承包20畝桑園，實現(xiàn)年收入20萬元”的“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式（該模式被省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳列入2021年湖南省18項農(nóng)業(yè)主推技術(shù)之一），通過多批次養(yǎng)蠶、桑園套種套養(yǎng)、蠶桑資源多層次多元化開發(fā)等措施，使蠶桑生產(chǎn)的綜合效益大幅增加，對蠶農(nóng)產(chǎn)生了很大吸引力。如鳳凰、桑植、武岡、道縣、祁陽等縣市通過推廣“222”模式，在當?shù)匦Q桑骨干企業(yè)的帶動下，盡管遭遇新冠疫情嚴重影響，但蠶桑產(chǎn)業(yè)仍實現(xiàn)了穩(wěn)中有進，全省桑園面積由5年前2017年的12萬畝增加到2021年的近16萬畝，蠶繭產(chǎn)量由2700噸增加到3000噸，蠶絲被產(chǎn)量由61萬床、排全國第9位，增加到121萬床、排全國第5位，蠶桑產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值由30億元增加到了50億元。
二是以雅士林為龍頭，推進傳統(tǒng)桑葉養(yǎng)蠶的顛覆式變革。通過人工飼料工廠化、智能化養(yǎng)蠶和全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，推動全省蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，并帶動夢潔、富麗真金等一批老牌家紡企業(yè)向上、下游延伸，打造更多蠶桑絲綢衍生產(chǎn)品，一個獨具湖湘文化特色的桑蠶絲綢品牌集群和世界一流的真絲服飾、“湘繡”制品加工出口基地極有可能在不久的將來逐步形成。據(jù)了解，目前已有一些企業(yè)在主動求變、積極應(yīng)變，如希品生活服務(wù)有限公司已兼并湖南絲綢公司，向蠶桑絲綢領(lǐng)域進軍。
三是以桑葉加公司為平臺，推進蠶桑大健康產(chǎn)品面世。2016年以來，湖南省蠶?？茖W研究所即聯(lián)合湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院和寧鄉(xiāng)大龍畜牧科技有限公司，成立了桑葉加公司，并以此為平臺，連續(xù)6年實施“桑葉系列產(chǎn)品的研發(fā)”項目，取得較好成效。如確定了桑飼料加工工藝及參數(shù)；探明了不同畜禽桑飼料添飼適宜配比（花豬生長育肥期添加9-13%，肉牛育肥期添加30%，蛋雞產(chǎn)蛋期添加7%、肉羊育肥期添加15-20%，草魚中大魚添加10-15%），能在改善品質(zhì)的同時，提高生長或生產(chǎn)性能，增強機體免疫和抗病能力；研制了桑葉畜禽系列產(chǎn)品，桑葉畜禽肉與同品種（對照）普通肉相比，肌纖維細嫩多汁，風味更佳，營養(yǎng)更均衡，肌肉剪切力低，肌肉大理石紋評分高；肉品風味氨基酸含量更高等；
先后研發(fā)了豬用、牛用、雞用發(fā)酵桑飼料、羊用桑葉粉全價顆粒飼料及魚用發(fā)酵桑葉粉全價顆粒飼料等5種桑飼料產(chǎn)品，以及桑葉土豬（花豬）、桑葉牛肉、桑葉雞蛋、桑葉羊肉、桑葉草魚等5個系列10多種花色品種；并開展了產(chǎn)品安全性評價，產(chǎn)品經(jīng)權(quán)威機構(gòu)檢測，桑葉系列飼料中未見國家禁用的相關(guān)農(nóng)藥殘留物，重金屬鉛、鎘、砷、汞等含量遠低于國家標準，桑香系列畜禽肉產(chǎn)品中均未檢出農(nóng)殘和抗生素，重金屬鉛、鎘、砷、汞含量亦遠低于國家標準，成果在寧鄉(xiāng)、瀏陽及攸縣等多地中試應(yīng)用，桑葉系列飼料產(chǎn)品適口性好、轉(zhuǎn)化率高，畜禽生長性能、品質(zhì)提升和免疫水平符合預(yù)期，受到市場歡迎。
目前，湖南桑葉加公司已在寧鄉(xiāng)市洋西塘建成“桑圣園”基地538畝，開發(fā)桑香黑茶、桑葉土豬、桑香雞蛋、100%桑蠶絲被等系列定型花色品種60余個。桑葉加公司在2019年5月中國品牌建設(shè)高峰論壇和中國品牌價值評價信息權(quán)威發(fā)布會上，被批準成為“中國絲綢桑蠶品牌集群”首批正式成員企業(yè)，在品牌建設(shè)上已初見成效。此外，湖南希爾藥業(yè)公司利用桑葉提取DNJ（即脫氧野尻霉素）生產(chǎn)“伊能啟元膠囊”，產(chǎn)品具有輔助降糖功效，總有效率達85%，已通過美國FDA/NSF的膳食補充劑cGMP認證，每年消化養(yǎng)蠶后剩余干桑葉1000噸，年產(chǎn)值近3億元，展現(xiàn)了廣闊的市場潛力。
四是以蠶博士公司為龍頭，推進蠶?？破昭袑W和勞動實踐基地穩(wěn)步發(fā)展。依托省蠶科所，建成了全國首家省級蠶?？萍嘉幕行囊约靶Q桑樂園、蠶寶寶夢工場、桑果果體驗園；注冊了“蠶博士”商標，豎起嫘祖雕像等，開展了“蠶桑文化進校園”“大自然的公開課”“走進蠶海桑田、踐行春蠶精神”等系列科普活動，每年舉辦蠶?？萍嘉幕a(chǎn)業(yè)大會暨桑葚采摘、品蠶桑宴、科普研學等活動，發(fā)揮了桑蠶在科普研學、文化傳承方面的獨特功能，使“藏在深閨人未識”的歷史老所煥發(fā)出新的生機與活力，成為市民打卡之地。
湖南蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢分析
（一）主要優(yōu)勢
一是科研優(yōu)勢突出。湖南省蠶桑科學研究所是全省唯一、全國少有的集蠶種選育、繁育、推廣于一體的公益研究機構(gòu)，擁有國家桑蠶改良中心長沙分中心、國家蠶桑產(chǎn)業(yè)體系長沙試驗站等國家級科研平臺，選育的“芙蓉×湘暉”是我國第一個獲得國家發(fā)明獎的蠶品種，近幾年又育成了“錦繡”系列7個蠶品種，占我所1978年建所45年以來育成并通過審定蠶品種的一半以上，占全國同期通過國審蠶品種的13.7%。其中，“錦繡1號”“錦繡2號”2對品種成功轉(zhuǎn)讓給全國最大蠶種公司山東廣通集團，蠶種在四川、廣西等主產(chǎn)區(qū)推廣，受到蠶農(nóng)的普遍歡迎。同時，我所進一步拓寬研究領(lǐng)域，在桑葉養(yǎng)畜、桑葉養(yǎng)人、桑葉養(yǎng)地、蠶桑養(yǎng)文等方面均取得重要成果，為蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力技術(shù)支撐。
二是自然條件優(yōu)越。湖南是人杰地靈的勝地，自古就是農(nóng)桑繁盛的樂土。據(jù)中國蠶業(yè)區(qū)劃評定，湖南省為全國最優(yōu)蠶繭生產(chǎn)區(qū)之一，在種桑養(yǎng)蠶方面具有得天獨厚的區(qū)位和自然條件優(yōu)勢。全省有較多閑置的丘陵山坡地以及重金屬污染耕地和石漠化、尾礦庫土壤都適合種桑養(yǎng)蠶，為蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了比較豐富的土地資源。此外，桑樹能保水固土防沙，成片桑樹林的保水保土能力優(yōu)于其他樹種和植被，特別是在巖溶石漠化地區(qū)具有其他樹種不可替代的優(yōu)勢。
湖南省80個縣(市、區(qū))有石漠化區(qū)域，石漠化土地面積1.48萬公頃，占全省面積的7％左右。這些地區(qū)往往也是比較貧困的地方，如能應(yīng)用桑樹種植進行綜合治理，發(fā)展生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)，既能改善生態(tài)環(huán)境，又能持續(xù)鞏固脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的有效銜接。另外，桑樹是目前唯一能抗水淹3個月以上仍能較好存活的木本植物，非常適合在河灘荒洲特別是在水庫消落帶種植。湖南擁有大量河灘荒洲，水庫總量占全國的七分之一，消落帶面積巨大，如能推廣桑樹及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，不僅有助于長江經(jīng)濟帶生態(tài)治理，亦可促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。
三是市場需求引領(lǐng)。繭絲綢產(chǎn)品市場潛力巨大。蠶絲含有對人體必需的18種氨基酸，其成分和人體肌膚成分十分相近，被譽為“人體第二皮膚”。絲綢產(chǎn)品的舒適與保健功能是其他任何纖維及加工產(chǎn)品無可替代的。如蠶絲被，因具有輕盈、柔軟、保暖、透氣、吸濕、不刺癢以及抗靜電等特點，越來越受到消費者青睞，成為蠶絲消費的大宗產(chǎn)品。桑葉為藥食兩用中藥材，具有降糖、降脂、增強免疫力作用，1993年既被衛(wèi)生部納入“藥食同源”名單。桑葉茶在日本被稱為“長壽茶”，我國先后也開發(fā)出了桑葉綠茶、紅茶、黑茶及復合茶等系列產(chǎn)品。其中，由湖南省蠶科所與安化縣云天閣企業(yè)合作研發(fā)的桑葉黑茶已獲2項國家發(fā)明專利。
桑葉中粗蛋白含量達20%～28%，僅次于大豆，優(yōu)于其它常規(guī)飼料作物，桑葉中還含有50多種微量元素和維生素，把桑樹作為草本飼料予以發(fā)展，不僅有利于緩解人畜爭糧、飼料短缺的矛盾，還有助于提高動物機體的免疫能力。桑葉還可直接加工成菜肴，并作為原料生產(chǎn)餅干、糖果、掛面等。桑枝可用來培養(yǎng)食用菌，用其生產(chǎn)的桑枝食用菌具有特別的清香味，很受市場青睞。通過桑葉養(yǎng)蠶、桑枝種菌、菌糠肥田，形成“桑—菌—肥”良性循環(huán)，既解決了現(xiàn)實中桑枝大量被廢棄、污染環(huán)境問題，又保護了森林資源。蠶桑在休閑農(nóng)業(yè)與科普教育上的優(yōu)勢十分明顯。
我國幾千年來的“農(nóng)桑并舉”“男耕女織”，形成了豐富多彩的蠶業(yè)特色“三生”資源?？梢劳行Q業(yè)特色資源，挖掘其生態(tài)觀光、旅游休閑、農(nóng)事體驗、科普教育等多重功能，推動蠶業(yè)資源與旅游元素良性互動，桑園變游園，蠶區(qū)變景區(qū)，以蠶帶旅，以旅促蠶，實施休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品工程，打造一批知名蠶桑休閑農(nóng)莊、蠶桑村、特色鎮(zhèn)和精品線路，發(fā)展鄉(xiāng)村共享經(jīng)濟等新業(yè)態(tài)，培育經(jīng)營新主體，促進一、二、三產(chǎn)業(yè)跨界融合，創(chuàng)造蠶業(yè)拓展新空間，注入蠶業(yè)發(fā)展新動能，提高蠶業(yè)綜合效益。
（二）存在的劣勢
一是機械化程度嚴重偏低，勞動力嚴重缺乏。由于傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)涉及種、養(yǎng)、加多個環(huán)節(jié)，且操作繁雜，特別是在桑園采葉、大蠶飼養(yǎng)等生產(chǎn)階段，用工量集中，勞動強度大，而農(nóng)村人才缺乏，尤其是科技、經(jīng)營、管理等各類人才服務(wù)蠶桑產(chǎn)業(yè)的激勵保障機制尚不健全，嚴重制約蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
二是產(chǎn)業(yè)鏈不完整，龍頭企業(yè)帶動能力不強。湖南省原有20幾家繅絲企業(yè)，后由于國有企業(yè)改制全部破產(chǎn)倒閉，一家未留，目前加工業(yè)主要以生產(chǎn)絲綿為主，而且生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)能分散、重復，難以起到帶動作用。絕大多數(shù)蠶桑企業(yè)只能為江浙、兩廣等發(fā)達地區(qū)的企業(yè)提供加工原料。產(chǎn)業(yè)融合層次低，產(chǎn)業(yè)價值功能開發(fā)不充分，農(nóng)戶和企業(yè)間的利益聯(lián)結(jié)不緊密。
三是養(yǎng)蠶風險較大，比較效益下降。傳統(tǒng)種桑養(yǎng)蠶涉及種植和養(yǎng)殖兩個產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)中風險較高的產(chǎn)業(yè)。其風險主要來源于繭價波動、農(nóng)藥中毒、蠶病暴發(fā)、污水廢氣排放、氣候干旱及桑樹病蟲害等。調(diào)查顯示，有58%以上的蠶農(nóng)發(fā)生過因蠶病暴發(fā)導致蠶繭產(chǎn)量收入減半或沒有收成等慘重損失的情況。主要原因是湖南省養(yǎng)蠶農(nóng)戶絕大多數(shù)規(guī)模還不大，蠶農(nóng)普遍存在防患意識淡薄，家蠶發(fā)病后又往往缺乏應(yīng)對之策。
四是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級壓力大。近幾年來，盡管湖南省蠶桑繭絲資源多元利用產(chǎn)值不斷增長，蠶絲產(chǎn)業(yè)多元化趨勢顯現(xiàn)，但“蠶—繭—絲—綢—最終消費品”的傳統(tǒng)蠶業(yè)發(fā)展模式仍占據(jù)相當?shù)闹鲗У匚?，蠶桑繭絲資源多元利用產(chǎn)品或項目中，僅蠶絲被、桑葉黑茶、桑葉土豬、桑葉雞蛋、桑枝食用菌、桑葚采摘基本形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，而其余大多數(shù)項目尚未形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢，仍存在著生產(chǎn)規(guī)模小、科技支撐不足、產(chǎn)業(yè)化程度低、市場需求拓展不夠等問題。
五是缺乏扶持政策和相應(yīng)的資金支持 ，集約化規(guī)模化優(yōu)質(zhì)化基地難以形成。目前湖南省對蠶桑產(chǎn)業(yè)的扶持措施很少，還沒有把蠶桑產(chǎn)業(yè)列為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，縣市層次僅有鳳凰等少數(shù)幾個縣市將蠶桑列為主導產(chǎn)業(yè)，其他縣市尚處于自發(fā)式零星發(fā)展階段，造成蠶桑產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，一些農(nóng)村供水、供電、供氣條件差，道路、網(wǎng)絡(luò)通訊、倉儲物流等設(shè)施未實現(xiàn)全覆蓋，技術(shù)推廣普及受影響，蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)?；I(yè)化、組織化程度難提高，蠶桑生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展面臨嚴峻考驗。
湖南桑蠶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議
一要加大宣傳，進一步提高認識。要充分利用各種媒介、各類會議，廣泛宣傳種桑養(yǎng)蠶的新機遇、有利因素及國家對發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策，認真總結(jié)和宣傳省內(nèi)外蠶桑龍頭企業(yè)、示范基地及典型專業(yè)戶的成功經(jīng)驗和做法，并組織蠶桑種植大戶、鄉(xiāng)村干部、有意向發(fā)展蠶桑的農(nóng)戶到周邊蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的省市學習參觀，借鑒經(jīng)驗，堅定他們種桑養(yǎng)蠶的信心和決心；尤其是要把蠶桑產(chǎn)業(yè)納入省、市縣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和精準扶貧的范疇，推進蠶桑產(chǎn)業(yè)與精準扶貧融合發(fā)展。
二要創(chuàng)新思路，找準適合湖南發(fā)展的新路子。必須建立起以增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量和供給效率為目標，以適度規(guī)模經(jīng)營、資源集約化利用、機械化生產(chǎn)和綠色環(huán)保等為特征的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。大力示范推廣 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式和人工飼料養(yǎng)蠶模式，實行“立桑為業(yè)、多元化開發(fā)”，把蠶桑產(chǎn)業(yè)與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，廢棄物資源化，產(chǎn)業(yè)模式生態(tài)化，推進蠶桑產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，扶持一批以蠶桑產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動、合作社和蠶桑家庭農(nóng)場跟進、廣大小農(nóng)戶參與的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，最終推動傳統(tǒng)栽桑養(yǎng)蠶技術(shù)體系的變革，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，抱團發(fā)展。
三要打造特色品牌，暢通營銷渠道。一是搞好策劃包裝。要構(gòu)建與蠶桑產(chǎn)品相適應(yīng)的形象識別系統(tǒng)，包括品牌名稱、價值定位、廣告語、符號系統(tǒng)和支撐體系等，重點講清楚“我是什么”“你為什么要買我”；二是選好、用好宣傳工具。傳統(tǒng)的營銷渠道主要靠門面、超市、大賣場等，在信息時代和新冠疫情常態(tài)化條件下，主要靠電商，但電商的成本也在逐年高漲，像淘寶、天貓、京東這樣的大平臺，其駐場費和廣告費已逼平大賣場，達到36%-40%以上，一般的中小企業(yè)難以承受。比較實用靠譜的宣傳工具是微信，包括微信群、朋友圈、公眾號、自有APP（如沃爾瑪、KFC、蒙牛、燕谷坊、雀巢等）及社交電商（如拼多多、云集、貝店、小紅書、小狗鮮生等），利用這些現(xiàn)代化的工具開展有針對性的個性化營銷；
三是開展體驗營銷。在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，是一個完全競爭的市場，是一個體驗為王的時代，誰讓顧客更舒服，顧客就會去誰那里消費。要設(shè)法讓消費者先體驗，試吃、試穿、試用，感覺到愉悅，然后才能成為粉絲，成為粉絲后再轉(zhuǎn)為客戶，客戶轉(zhuǎn)為會員，會員轉(zhuǎn)為合伙人。這是當今市場高端產(chǎn)品營銷的通用法則，蠶桑產(chǎn)品自然也不例外。
四要支持科學研究，突破蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。重點突破抗性蠶品種和適應(yīng)人工飼料的蠶品種以及專用桑樹品種、蠶業(yè)專用機械設(shè)備的研發(fā)、病蟲害綠色防控等瓶頸；同時，培養(yǎng)壯大蠶桑產(chǎn)業(yè)隊伍，健全蠶業(yè)科技推廣服務(wù)體系，使蠶桑生產(chǎn)“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”的服務(wù)真正落到實處；加強人才引進，打造精干團隊。采取切實可行措施培育一支愛蠶桑、懂技術(shù)、善經(jīng)營的新型職業(yè)蠶農(nóng)隊伍。
五要強化扶持政策，加大投入力度。政府及相關(guān)部門要研究制定蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大對蠶桑產(chǎn)業(yè)的資金支持，發(fā)揮項目資金“四兩撥千斤”的作用和效益。重點支持桑園建設(shè)、優(yōu)質(zhì)桑蠶品種選育、小蠶共育、機械化省力化養(yǎng)蠶、紙板方格蔟推廣、烘繭設(shè)備添置以及蠶業(yè)科技培訓、蠶桑產(chǎn)品多元化開發(fā)利用等。同時，建立完善農(nóng)戶小額信貸和農(nóng)戶聯(lián)保貸款制度，探索建立龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶聯(lián)合貸款模式，解決養(yǎng)蠶農(nóng)戶的融資難問題；按照“政府引導、政策支持、市場運作、投保自愿”原則，主動為蠶桑企業(yè)和農(nóng)戶購買蠶桑政策性保險等；加強蠶種質(zhì)量安全檢測和病蟲害測報體系建設(shè)，完善監(jiān)督、檢測制度和檢測手段，提升蠶業(yè)生產(chǎn)安全保障能力，為蠶種和蠶繭質(zhì)量安全提供有效保障。
（本文為湖南蠶?？茖W研究所黨委書記、所長李一平在座談會上的發(fā)言《湖南蠶桑產(chǎn)業(yè) 而今邁步從頭越》）
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