科技創(chuàng)新丨蠶蛹蛋白能引起癌細(xì)胞損傷，北京科研團(tuán)隊最新成果登上SCI期刊封面
來源：北京聯(lián)合大學(xué)招生辦
作者：北京聯(lián)合大學(xué)招生辦
時間：2022-06-17 11:12:56
昆蟲是發(fā)展?jié)摿薮蟮纳镔Y源和營養(yǎng)寶庫。加快開發(fā)昆蟲食品和有效藥品，可以滿足運(yùn)動員、老年人、少年兒童對營養(yǎng)健康和藥用的需求，推動我國未來食品和大健康產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。近日，北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院食品科學(xué)系閆文杰教授團(tuán)隊關(guān)于蠶蛹蛋白功效的研究取得進(jìn)展，部分成果以封面文章形式在SCI數(shù)據(jù)庫收錄期刊Food Science and Human Wellness（2021即時IF 8.02）上發(fā)表。
《食品科學(xué)與人類健康》（Food Science and Human Wellness，F(xiàn)SHW）是北京食品科學(xué)研究院主辦的英文學(xué)術(shù)期刊，也是中國大陸本土創(chuàng)刊的第一本自主知識產(chǎn)權(quán)食品英文學(xué)術(shù)期刊。
此次閆文杰教授團(tuán)隊發(fā)表的論文以“Effects of silkworm pupa protein on apoptosis and energy metabolism in human colon cancer DLD-1 cells”為題。文章通過研究蠶蛹蛋白對人結(jié)腸癌細(xì)胞DLD-1細(xì)胞增殖、凋亡和能量代謝的影響，發(fā)現(xiàn)蠶蛹蛋白能引起結(jié)腸癌DLD-1細(xì)胞的氧化損傷，促進(jìn)細(xì)胞凋亡，降低線粒體的呼吸和糖酵解速率。這表明蠶蛹蛋白、蠶蛹蛋白肽和蠶蛹氨基酸很有可能是特醫(yī)食品、保健食品和藥品的優(yōu)質(zhì)原料，其潛在作用機(jī)制還在深入探究中。
該論文得到了國家市場監(jiān)管總局《保健食品原料目錄研究專項課題》（ZBW-2018-BJ-07）和北京市科委首都食品質(zhì)量安全保障專項重點項目-昆蟲雙蛋白營養(yǎng)食物開發(fā)與產(chǎn)業(yè)集成示范（Z191100009318015）科研項目的支持。北京聯(lián)合大學(xué)碩士研究生季曉嬌為第一作者，閆文杰教授為通訊作者，北京聯(lián)合大學(xué)為通訊單位。
閆文杰是北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院教師，曾獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技進(jìn)步一等獎、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步二等獎、南京市科技進(jìn)步二等獎、江蘇省輕工業(yè)協(xié)會科技進(jìn)步一等獎等多個獎項。擔(dān)任《食品工業(yè)科技》《食品科技》編委，《食品科學(xué)》《中國果菜》青年編委，《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》“保健食品的研發(fā)與檢測”專題主編。2021年，閆文杰的科研項目“淀粉在極端水熱協(xié)同作用下相轉(zhuǎn)變的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)研究”獲得2021年國家自然科學(xué)基金面上項目資助。
近年來，由于人們對氣候變化和食品系統(tǒng)可持續(xù)性的關(guān)注，昆蟲作為食品和飼料的使用領(lǐng)域越來越廣闊，已成為未來食品的競爭制高點。此次北京聯(lián)合大學(xué)閆文杰教授團(tuán)隊的成果，表明了蠶蛹蛋白、蠶蛹蛋白肽和蠶蛹氨基酸可能是特醫(yī)食品、保健食品和藥品的優(yōu)質(zhì)原料，對于食品和大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著積極意義。
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