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這段日子佛山晴好的天氣，成藝曬莨廠經(jīng)理梁珠的心情自然也不錯。“靠天吃飯”的香云紗，享受著陽光、河泥、草地全方位呵護(hù)，不識愁滋味地肆意綻放美麗。
　　曾經(jīng)，這種貴比黃金的純天然染色絲綢行銷世界，如今，古老的染色工藝卻只存在于順德一隅，而其“原產(chǎn)地地理標(biāo)志”早已被深圳搶注。所幸，2007年4月，香云紗被正式列入佛山市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，并成為佛山申報省級“非遺”的項目之一。
　　遺脈相承——上流社會的時尚
　　關(guān)鍵詞：香云紗
　　據(jù)資料說，香云紗在明朝永樂年間就大量出口，每匹售價高達(dá)12兩白銀。宋代《夢溪筆談》與明代《本草綱目》中記載過“赭魁”這種用來染色的植物，后人推測這極有可能就是用來染制香云紗的薯莨。明清以來，廣東珠三角地區(qū)絲綢業(yè)發(fā)展繁盛，“廣紗甲天下”之說名不虛傳。
　　民國時期，南?？h首創(chuàng)了經(jīng)線組織為絞紗組織的新產(chǎn)品，俗稱“白坯紗”，經(jīng)過曬莨后的成品稱“莨紗”，即“香云紗”。產(chǎn)品一經(jīng)上市，即大受國內(nèi)外華人的歡迎，長銷不衰，這是廣東絲織行業(yè)具有劃時代意義和深遠(yuǎn)歷史影響的創(chuàng)舉。
　　順德的白坯紗和曬莨的工場、曬場在這一時期發(fā)展迅速，普遍出現(xiàn)了“自曬賣”、“織曬賣”等形式的經(jīng)營者。到二十世紀(jì)二三十年代，順德香云紗的生產(chǎn)發(fā)展達(dá)到巔峰。1922年～1926年，全順德有曬莨工場500多家，主要分布在陳村一帶，工人1萬多人，日產(chǎn)香云紗4000多米。由于香云紗具有挺爽柔潤、日曬、水洗牢度佳、防水性強(qiáng)、易洗易干、色深耐臟、不沾皮膚、輕薄而不易折皺、柔軟而富有身骨、貯存或穿著時間越長越舒適、越柔軟、越亮澤的特點(diǎn)，北京、上海的上流社會人士都以穿香云紗為時尚，東南亞等華人聚居地更是流傳甚廣。
　　之后，香云紗幾經(jīng)起落，經(jīng)歷過輝煌與低谷，走到今天，由于新材料的不斷涌現(xiàn)，人們穿著習(xí)慣、氣候與場地條件的限制，香云紗的風(fēng)光顯得比較“極端”。一方面是在海內(nèi)外成衣市場上的“貴比黃金”，需求旺盛；另一面是古老生產(chǎn)工藝的步履蹣跚，力不從心。這種世界上惟一用純植物染料染色的真絲綢面料，兼具著美麗與哀愁的雙重氣質(zhì)。
　　獨(dú)樹遺幟——每一步都是純天然
　　一匹完美香云紗的誕生，可以說是“天時地利人和”的結(jié)果。染色原料薯莨是一種多年生纏繞藤本植物的地下塊莖，其粉碎后棕紅色的汁液是染制香云紗的主料之一。奇特的是染料之二——河泥，這種黑色塘泥要專門采自珠三角順德、番禺一帶沒有經(jīng)過任何污染的塘泥。兩種染料的反復(fù)作用成就了香云紗的獨(dú)特顏色。真正上等的香云紗正面是黑色，反面是黃褐色，這是由于涂抹塘泥時只涂抹并曝曬一面的結(jié)果。
　　“上靠晴天風(fēng)和日麗，下靠翠綠整潔草地”，說的是曬莨的外部條件。染料發(fā)生作用靠的熱量完全來自陽光，每年4月到11月是曬莨的好季節(jié)，但又要避開日照過于強(qiáng)烈的七八月與大風(fēng)天，因此真正是“靠天吃飯”的手藝。就連曬莨的草地也有講究，綢匹只有在草皮上曬莨，而且是1到2厘米厚的草地，草身不能過軟，軟了受不了綢匹的壓力，因此順德人多選擇俗稱“爬地老鼠”的本土草種。
　　百聞不如遺見——三四十個大小工序
　　確切地說，列入市級“非遺”名錄的“香云紗”應(yīng)為“香云紗染制技藝”。香云紗的一個完整染制周期不計天氣因素就需要15天，生產(chǎn)流程中的浸、灑、封、煮、水洗等每個過程操作都十分繁復(fù)講究。尤其是染料濃度的配比，完全要靠工人的經(jīng)驗掌握并隨時調(diào)整。
　　“給你方子你都做不出來！”不像一些手工技藝核心技術(shù)的諱莫如深，香云紗的工藝流程早就大白于天下，在成藝曬莨廠，經(jīng)理梁珠帶著記者參觀了染制香云紗的繁復(fù)工藝。“就是因為工藝復(fù)雜，所以能完整做下來的人少之又少。”梁珠認(rèn)為，香云紗的危機(jī)不在技藝，而在人心。
　　由于完全靠手工生產(chǎn)，成藝曬莨廠幾乎沒有廠房和設(shè)備，唯一和“自動化” 沾上邊的是一臺薯莨粉碎機(jī)。幾位女工把白色絲綢剪成20米一段的原料，在每段綢布兩頭縫制穿棒套，在綢身兩邊縫釘攀線，這是為曬莨做準(zhǔn)備。她們的手上下翻飛，速度極快。
　　下一個步驟是浸莨水。把綢緞放入最濃的“頭過水”（磨碎的薯莨放于竹籮內(nèi)浸于第一個槽內(nèi)得到的汁液，之后的依次為“兩過水”、“三過水”、“四過水”）中，翻動工人不斷用手翻動，使綢匹浸透吸勻染料需時半天。然后把綢匹取出，自然脫水，正面向上平攤在草地上，稱為曬莨。綢匹晾干后，用“兩過水” 噴灑，并使用葵葉掃把綢面上汁液掃干，稱之為“灑莨水”。經(jīng)過6次灑莨的綢匹已成淡棕色，還要再放入特制的封水槽中用“三過水”浸1小時，再曝曬，如是6次，叫“封水”。再之后還要用“三過水”在大銅鍋里煮綢，脫水，曬干。之后還要用“四過水”封莨12次，再用“四過水”煮綢，再封莨水一次，此時已成半成品。
　　因此，記者在曬莨廠上看到的是顏色深淺不一的綢匹，工人師傅們在晾曬綢匹時，要跪坐在草地上，一段段展開或收回綢匹。但經(jīng)過了這么多繁復(fù)的工序，最關(guān)鍵的“過烏”——過河泥才正式登場。師傅們把這種河泥攪拌成糊狀均勻地涂抹于綢緞的正面，按中軸線把綢緞對折，再小心抬到草地上平攤半小時，確保它與河泥充分接觸起化學(xué)反應(yīng)變?yōu)酢Ｗ詈筮€要再經(jīng)過“水洗”、“封莨”、“攤霧”、“裝封”等工序，才真正完成香云紗染制的全過程。整個大小工序有三四十項之多。
　　遺語道破——不愁傳承最愁擴(kuò)產(chǎn)
　　問：您為什么不怕制作工藝被公開？按理說這是商業(yè)秘密。
　　梁珠：因為從賺取利潤的角度說，就算是知道全部的流程，有些人也未必肯全套做下來，太費(fèi)工夫了。我有合作伙伴，還在番禺開了分廠，也有師傅陸續(xù) “跳槽”，但我能保證我做的是最正宗的香云紗。是錢更重要還是香云紗這個響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信浦匾?？偷工減料只會砸了香云紗的牌子，香云紗都沒了，我的廠和整個行業(yè)也就不存在了，我不會做這樣的事。
　　問：您擔(dān)心傳承的問題么？
　　答：從沒擔(dān)心過，我這里有許多師傅都能做，我也不怕把方法傳出去。不能擴(kuò)大生產(chǎn)才是我最頭疼的問題。
　　問：看您的倉庫里幾乎沒有庫存。
　　答：是的，訂單很多，曬出來的紗馬上就能賣掉，很多還是出口的。我不愁賣不出去紗，只愁需求太多卻做不出來。香云紗生產(chǎn)講究“天時地利人和”，一方面生產(chǎn)有季節(jié)性，一方面場地限制得厲害，有草地，有泥塘的地方難找，找到了別人要么是不肯給我，要么我買不起。所以現(xiàn)在擴(kuò)大不了規(guī)模，還是發(fā)愁?，F(xiàn)在香云紗是“非遺”了，政府能不能給我們找到更多的場地讓香云紗大發(fā)展起來呢？