引言：三季度蛋市開(kāi)局遇冷，9 月成關(guān)鍵轉(zhuǎn)折窗口
在雞蛋市場(chǎng)的傳統(tǒng)認(rèn)知中，三季度通常為需求旺季。此期間，消費(fèi)者對(duì)雞蛋的需求一般會(huì)有所增長(zhǎng)，食品加工企業(yè)亦會(huì)加大采購(gòu)力度，為中秋、國(guó)慶等節(jié)日做準(zhǔn)備。然而，2025 年 7 - 8 月，雞蛋市場(chǎng)卻呈現(xiàn)出 “旺季不旺” 的態(tài)勢(shì)，令眾多業(yè)內(nèi)人士深感意外。
數(shù)據(jù)顯示，7 - 8 月主產(chǎn)區(qū)雞蛋月均價(jià)同比跌幅均超 30%，這一價(jià)格走勢(shì)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖戶造成了沉重打擊。在成本方面，玉米(2388, 9.00, 0.38%)和豆粕(3111, 18.00, 0.58%)作為蛋雞飼料的主要原料，其價(jià)格處于正常水平，且 8 月玉米、豆粕價(jià)格均同比上漲，進(jìn)一步壓縮了利潤(rùn)空間。在此情形下，蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)虧損，7 - 8 月單斤雞蛋虧損接近 0.30 元，致使養(yǎng)殖戶參市積極性大幅降低，不少養(yǎng)殖戶開(kāi)始重新審視自身養(yǎng)殖計(jì)劃。
隨著 9 月的到來(lái)，雞蛋市場(chǎng)迎來(lái)新的契機(jī)。各地學(xué)校開(kāi)學(xué)，食堂對(duì)雞蛋的需求顯著增加，食品廠也紛紛開(kāi)工采購(gòu)，為制作中秋禮盒做準(zhǔn)備，批發(fā)市場(chǎng)更是為雙節(jié)效應(yīng)積極備貨。這些因素為雞蛋市場(chǎng)帶來(lái)一定的需求提振，使得市場(chǎng)對(duì) 9 月雞蛋價(jià)格充滿期待。
但不容忽視的是，雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)壓力依然存在。前期養(yǎng)殖單位換羽情況較多，導(dǎo)致 7 月進(jìn)入淘汰期的蛋雞較少。雖然 8 月養(yǎng)殖單位淘汰老母雞意向逐漸增強(qiáng)，但目前仍有部分養(yǎng)殖單位持觀望態(tài)度，計(jì)劃 9 月出欄。整體來(lái)看，7 - 8 月老雞出欄有限，產(chǎn)能持續(xù)高位。根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，9 月份進(jìn)入出欄期的老母雞數(shù)量雖將增加，但蛋雞養(yǎng)殖整體仍處于較高產(chǎn)能水平，這對(duì)蛋價(jià)上漲形成一定壓制。
在此背景下，9 月雞蛋價(jià)格能否突破低價(jià)區(qū)間實(shí)現(xiàn)上漲？月均價(jià)又能否擺脫同比低迷狀態(tài)？這一系列問(wèn)題成為整個(gè)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)注的焦點(diǎn)，也引發(fā)了市場(chǎng)各方的廣泛討論與深入思考。接下來(lái)，將深入剖析雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)、需求以及價(jià)格走勢(shì)等方面，探尋其中的內(nèi)在規(guī)律。
一、7-8 月蛋價(jià) “腰斬”？三重利空拖垮旺季行情
1.1 高位產(chǎn)能壓頂：老雞淘汰不足，存欄創(chuàng)近年新高
在雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)端，7 - 8 月蛋雞淘汰情況未達(dá)預(yù)期，成為壓制蛋價(jià)的關(guān)鍵因素。前期養(yǎng)殖單位換羽情況較多，使得 7 月進(jìn)入淘汰期的蛋雞數(shù)量大幅減少。而且，業(yè)者普遍期待旺季時(shí)老雞價(jià)格能夠沖高以獲取更多利潤(rùn)，這種心理進(jìn)一步降低了其淘汰老雞的積極性。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，7 月全國(guó)老母雞總出欄量與去年同期相比下降了 15%，這一數(shù)據(jù)直觀反映出老雞淘汰量的不足。
進(jìn)入 8 月，雖然養(yǎng)殖單位淘汰老母雞的意向逐漸升溫，但市場(chǎng)的復(fù)雜性使得情況并未得到根本性改變。仍有超過(guò) 30% 的養(yǎng)殖單位計(jì)劃將老雞延遲至 9 月出欄，他們持續(xù)觀望市場(chǎng)行情，期待更好的銷售時(shí)機(jī)。這種持續(xù)的觀望態(tài)度和延遲出欄行為，使得老雞出欄量始終無(wú)法達(dá)到市場(chǎng)預(yù)期，產(chǎn)能也一直維持在高位。
卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，7 月末全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)到了 13.56 億只，創(chuàng)下近 3 年同期的新高。如此龐大的存欄量，意味著市場(chǎng)上雞蛋的供應(yīng)量極為充足，日均雞蛋供應(yīng)量超過(guò) 10 萬(wàn)噸。在需求未出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)的情況下，供過(guò)于求的局面愈發(fā)明顯，蛋價(jià)也因此受到持續(xù)壓制，難以出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性上漲。
1.2 需求 “旺季啞火”：高溫 + 買漲不買跌，銷區(qū)走貨減半
在需求方面，7 - 8 月的雞蛋市場(chǎng)同樣遭遇困境，呈現(xiàn)出 “旺季不旺” 的尷尬局面。7 月，多地迎來(lái)高溫高濕天氣，這種惡劣氣候條件對(duì)雞蛋的儲(chǔ)存和銷售產(chǎn)生極大影響。為保證雞蛋品質(zhì)，業(yè)者多數(shù)選擇維持低位庫(kù)存，不敢大量囤貨。同時(shí)，消費(fèi)者 “買漲不買跌” 的心理在這一時(shí)期表現(xiàn)得淋漓盡致。由于市場(chǎng)上雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)雞蛋的接貨意愿非常弱，更傾向于等待價(jià)格進(jìn)一步下跌后再行購(gòu)買。
在華北、華東等主要銷區(qū)，這種情況尤為明顯，雞蛋銷量與去年同期相比下降了 20%。許多經(jīng)銷商表示，原本期待旺季能夠迎來(lái)銷售高峰、增加利潤(rùn)，但現(xiàn)實(shí)卻令人大失所望，雞蛋銷售情況遠(yuǎn)不如預(yù)期，庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}也日益嚴(yán)重。
進(jìn)入 8 月，南方銷區(qū)又受到臺(tái)風(fēng)等極端天氣影響，雞蛋質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)。雞蛋在高溫高濕環(huán)境下，容易出現(xiàn)變質(zhì)、散黃等情況，使得消費(fèi)者對(duì)雞蛋的購(gòu)買更加謹(jǐn)慎。與此同時(shí)，市場(chǎng)各環(huán)節(jié)都在以消化庫(kù)存為主，采購(gòu)量進(jìn)一步下滑。部分銷區(qū) 8 月的雞蛋銷量較去年同期減少了 30%，“旺季不旺” 的特征愈發(fā)顯著。一些大型超市的雞蛋銷售額也出現(xiàn)明顯下滑，銷售人員表示，即便采取降價(jià)促銷等手段，消費(fèi)者的購(gòu)買熱情依然不高。
1.3 成本利潤(rùn)倒掛：飼料漲價(jià) + 蛋價(jià)低迷，養(yǎng)殖端被迫 “去產(chǎn)能”
在成本利潤(rùn)方面，7 - 8 月的蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，成本利潤(rùn)倒掛現(xiàn)象十分嚴(yán)重。8 月，玉米現(xiàn)貨均價(jià)達(dá)到 2388 元 / 噸，豆粕價(jià)格為 3111 元 / 噸，與去年同期相比，分別上漲了 0.38% 和 0.58%。作為蛋雞飼料的主要原料，玉米和豆粕價(jià)格的上漲直接導(dǎo)致飼料成本上升。然而，與飼料成本上漲形成鮮明對(duì)比的是，雞蛋價(jià)格卻持續(xù)低迷。7 - 8 月主產(chǎn)區(qū)雞蛋月均價(jià)同比跌幅均超 30%，這種巨大的價(jià)格反差使得蛋雞養(yǎng)殖陷入虧損困境。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，7 - 8 月單斤雞蛋虧損接近 0.3 元，這對(duì)養(yǎng)殖端而言無(wú)疑是沉重打擊。在虧損壓力逼迫下，養(yǎng)殖端的心態(tài)和經(jīng)營(yíng)策略發(fā)生明顯轉(zhuǎn)變。從以往的 “保本逐利” 心態(tài)逐步轉(zhuǎn)向選擇性去產(chǎn)能狀態(tài)，開(kāi)始主動(dòng)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模以減少損失。一些中小養(yǎng)殖戶由于資金實(shí)力有限，無(wú)法承受長(zhǎng)期虧損，率先采取行動(dòng)，淘汰了部分低產(chǎn)蛋雞。
但從整體來(lái)看，目前的去化力度仍然較為溫和。大型養(yǎng)殖企業(yè)憑借其雄厚的資金實(shí)力和資源優(yōu)勢(shì)，在一定程度上延緩了去產(chǎn)能的進(jìn)程。他們希望通過(guò)等待市場(chǎng)行情好轉(zhuǎn)，來(lái)避免大規(guī)模去產(chǎn)能帶來(lái)的損失。然而，這種觀望態(tài)度也使得市場(chǎng)上的產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題難以在短期內(nèi)得到有效解決，蛋價(jià)上漲依然面臨重重困難。
二、9 月破局關(guān)鍵：供需兩端四大變量影響行情走向
2.1 供應(yīng)端：老雞 “超淘” 來(lái)襲？存欄或迎首次下降
從供應(yīng)端來(lái)看，9 月老雞淘汰情況成為影響雞蛋市場(chǎng)的重要因素。按養(yǎng)殖周期推算，9 月進(jìn)入淘汰期的老母雞主要對(duì)應(yīng) 2024 年 4 - 5 月補(bǔ)欄的雞苗。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，這一階段雞苗銷量環(huán)比小幅增多，增幅達(dá)到 8%，這意味著 9 月理論上進(jìn)入淘汰期的蛋雞數(shù)量將會(huì)有所增加。
而且，隨著中秋節(jié)的臨近，多數(shù)養(yǎng)殖單位計(jì)劃在這個(gè)階段淘汰老雞。當(dāng)前蛋雞養(yǎng)殖盈利狀況不佳，使得養(yǎng)殖單位的淘雞意向進(jìn)一步增強(qiáng)，甚至已經(jīng)出現(xiàn)了選擇性淘汰低日齡蛋雞的 “超淘” 現(xiàn)象。據(jù)了解，部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始對(duì) 400 - 450 日齡的蛋雞進(jìn)行淘汰，這在以往是較為少見(jiàn)的情況。
綜合各方面因素，預(yù)計(jì) 9 月老母雞出欄量將超過(guò)新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，9 月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比可能下降 1% - 2%，降至 13.3 - 13.2 億只左右。不過(guò)，即便出現(xiàn)下降，當(dāng)前的存欄量仍高于去年同期 5% 以上，這表明雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)壓力雖然有所緩解，但尚未完全消除，對(duì)蛋價(jià)的上漲依然存在一定的抑制作用。
2.2 需求端：開(kāi)學(xué) + 中秋雙輪驅(qū)動(dòng)，需求能否 “補(bǔ)漲”？
在需求端，9 月迎來(lái)了開(kāi)學(xué)季和中秋節(jié)兩大重要節(jié)點(diǎn)，為雞蛋市場(chǎng)帶來(lái)一定的需求提振希望。隨著各地學(xué)校開(kāi)學(xué)，學(xué)校食堂對(duì)雞蛋的采購(gòu)量大幅增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，學(xué)校開(kāi)學(xué)后，日均雞蛋需求量較 8 月增長(zhǎng)了 15%，這一增長(zhǎng)幅度為雞蛋市場(chǎng)注入了一劑強(qiáng)心針。一些大型學(xué)校的食堂負(fù)責(zé)人表示，開(kāi)學(xué)后每天的雞蛋采購(gòu)量比暑假期間增加了數(shù)百斤，以滿足師生的飲食需求。
而在中秋節(jié)前 10 天，也就是 9 月 10 - 20 日期間，食品廠制作中秋禮盒和批發(fā)市場(chǎng)備貨進(jìn)入高峰。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，這一時(shí)期的周度采購(gòu)量預(yù)計(jì)可達(dá) 12 萬(wàn)噸，與去年同期相比增長(zhǎng) 10%。各大食品廠紛紛加大雞蛋采購(gòu)力度，用于制作月餅、蛋黃酥等中秋傳統(tǒng)美食。一些知名糕點(diǎn)品牌的采購(gòu)負(fù)責(zé)人透露，為保證中秋產(chǎn)品的供應(yīng)，他們已經(jīng)提前與供應(yīng)商簽訂了大量的采購(gòu)合同，采購(gòu)量比去年同期有明顯增加。
但值得警惕的是，市場(chǎng)上存在 “備貨提前透支” 的風(fēng)險(xiǎn)。在 8 月蛋價(jià)低迷時(shí)，部分貿(mào)易商已經(jīng)低價(jià)囤入冷庫(kù)蛋，當(dāng)前冷庫(kù)蛋庫(kù)存達(dá)到 8 萬(wàn)噸。這些冷庫(kù)蛋可能會(huì)在中秋期間分流鮮蛋需求，對(duì)鮮蛋價(jià)格的上漲形成一定的阻礙。如果冷庫(kù)蛋大量出庫(kù)，市場(chǎng)上雞蛋的供應(yīng)量將進(jìn)一步增加，可能導(dǎo)致鮮蛋價(jià)格難以達(dá)到預(yù)期的漲幅。
2.3 庫(kù)存端：冷庫(kù)蛋 “壓艙”，鮮蛋價(jià)格彈性
受限7 - 8 月蛋價(jià)持續(xù)低迷，為貿(mào)易商提供了低價(jià)入庫(kù)冷庫(kù)蛋的機(jī)會(huì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這兩個(gè)月貿(mào)易商低價(jià)入庫(kù)的冷庫(kù)蛋約 5 萬(wàn)噸，使得當(dāng)前全國(guó)冷庫(kù)蛋庫(kù)存達(dá)到 8 萬(wàn)噸，較去年同期增長(zhǎng)了 20%。冷庫(kù)蛋的大量存在，對(duì) 9 月鮮蛋價(jià)格的走勢(shì)產(chǎn)生重要影響。
一旦 9 月鮮蛋價(jià)格沖高至 3.2 元 / 斤以上，冷庫(kù)蛋就可能會(huì)集中出庫(kù)。因?yàn)槔鋷?kù)蛋的成本相對(duì)較低，大約在 2.8 - 3.0 元 / 斤之間，當(dāng)鮮蛋價(jià)格上漲到一定程度時(shí)，貿(mào)易商為獲取利潤(rùn)，會(huì)選擇將冷庫(kù)蛋投放市場(chǎng)。冷庫(kù)蛋的集中出庫(kù)將增加市場(chǎng)上雞蛋的供應(yīng)量，對(duì)鮮蛋價(jià)格形成壓制，限制其漲幅空間。這也使得 9 月鮮蛋價(jià)格在上漲過(guò)程中面臨較大的不確定性，難以出現(xiàn)大幅上漲的行情。
2.4 期貨端：多空博弈加劇，現(xiàn)貨情緒受聯(lián)動(dòng)影響
在期貨市場(chǎng)，9 月雞蛋期貨 2510 合約的表現(xiàn)備受關(guān)注。其持倉(cāng)量曾突破 52 萬(wàn)張，這一數(shù)據(jù)顯示出多空雙方的分歧十分顯著?？疹^主要聚焦于雞蛋市場(chǎng)的高位產(chǎn)能，認(rèn)為在供應(yīng)過(guò)剩的情況下，蛋價(jià)難以出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性上漲，因此選擇做空；而多頭則押注于中秋需求，期待節(jié)日效應(yīng)能夠帶動(dòng)蛋價(jià)上漲，從而選擇做多。
截至 9 月 2 日，期貨 2510 合約收?qǐng)?bào) 3011 元 / 500 千克，對(duì)應(yīng)現(xiàn)貨升水 50 元 / 500 千克。期貨市場(chǎng)的反彈在一定程度上提振了現(xiàn)貨市場(chǎng)的看漲情緒，讓一些養(yǎng)殖戶和貿(mào)易商對(duì)未來(lái)蛋價(jià)走勢(shì)充滿期待。不過(guò)，若中秋備貨不及預(yù)期，期貨價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)回調(diào)，這將對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)的信心產(chǎn)生拖累。一旦期貨價(jià)格下跌，可能會(huì)引發(fā)市場(chǎng)恐慌情緒，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶和貿(mào)易商紛紛拋售雞蛋，進(jìn)一步壓低現(xiàn)貨價(jià)格。因此，期貨市場(chǎng)的波動(dòng)對(duì)現(xiàn)貨市場(chǎng)的影響不容忽視，需要密切關(guān)注多空雙方的博弈情況以及期貨價(jià)格的走勢(shì)。
三、9 月蛋價(jià)走勢(shì)預(yù)測(cè)：區(qū)間震蕩為主，同比仍處低位
3.1 價(jià)格區(qū)間：3.10-3.20 元 / 斤，難破去年同期高位
綜合對(duì)雞蛋市場(chǎng)供需兩端的深入分析，可對(duì) 9 月雞蛋價(jià)格走勢(shì)做出較為清晰的預(yù)判。在供應(yīng)端，雖然 9 月老母雞出欄量預(yù)計(jì)將超過(guò)新開(kāi)產(chǎn)蛋雞數(shù)量，使得在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比可能出現(xiàn) 1% - 2% 的下降，降至 13.3 - 13.2 億只左右，但整體存欄量仍高于去年同期 5% 以上，這表明雞蛋市場(chǎng)的供應(yīng)壓力雖然有所緩解，但尚未完全消除。
在需求端，開(kāi)學(xué)季和中秋節(jié)兩大節(jié)點(diǎn)為市場(chǎng)帶來(lái)一定的需求提振。學(xué)校開(kāi)學(xué)后，日均雞蛋需求量較 8 月增長(zhǎng)了 15%，而中秋節(jié)前 10 天，食品廠和批發(fā)市場(chǎng)的周度采購(gòu)量預(yù)計(jì)可達(dá) 12 萬(wàn)噸，與去年同期相比增長(zhǎng) 10%。然而，市場(chǎng)上存在 “備貨提前透支” 的風(fēng)險(xiǎn)，冷庫(kù)蛋庫(kù)存達(dá)到 8 萬(wàn)噸，可能會(huì)在中秋期間分流鮮蛋需求。
基于以上供需因素的綜合考量，9 月主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)大概率在 3.10 - 3.20 元 / 斤的區(qū)間內(nèi)波動(dòng)。需求的提振為價(jià)格設(shè)定了下限，使得價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅下跌；而高位產(chǎn)能與冷庫(kù)蛋的雙重壓制則限制了價(jià)格的上漲空間，使得價(jià)格難以突破去年同期的高位。與 8 月主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià) 3.0 - 3.05 元 / 斤相比，9 月價(jià)格雖有小幅上漲，但較 2024 年 9 月的 3.8 - 3.9 元 / 斤仍低 18% - 20%，同比低迷態(tài)勢(shì)短期內(nèi)難以逆轉(zhuǎn)。
3.2 風(fēng)險(xiǎn)提示：兩大因素或打亂上漲節(jié)奏
盡管對(duì) 9 月雞蛋價(jià)格走勢(shì)做出上述預(yù)測(cè)，但市場(chǎng)情況復(fù)雜多變，仍存在一些風(fēng)險(xiǎn)因素可能打亂價(jià)格的上漲節(jié)奏。
一方面，中秋備貨不及預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。若終端消費(fèi)持續(xù)疲軟，如餐飲需求未能恢復(fù)至去年同期水平，食品廠采購(gòu)量可能會(huì)下降 10%。這將導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求大幅減少，使得原本期待的節(jié)日需求提振效果大打折扣，雞蛋價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)沖高回落的情況。
另一方面，大碼蛋過(guò)剩問(wèn)題也可能對(duì)蛋價(jià)產(chǎn)生負(fù)面影響。當(dāng)前 130 - 150g 大碼蛋占比超 40%，若中秋禮盒對(duì)中小碼蛋需求集中，大碼蛋將面臨 “價(jià)低難走” 的困境。大量大碼蛋積壓在市場(chǎng)上，會(huì)拉低整體雞蛋均價(jià)，影響?zhàn)B殖戶和貿(mào)易商的收益，進(jìn)而對(duì)整個(gè)雞蛋市場(chǎng)的穩(wěn)定造成沖擊。
因此，在關(guān)注 9 月雞蛋價(jià)格走勢(shì)時(shí)，必須密切關(guān)注這兩大風(fēng)險(xiǎn)因素的動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整市場(chǎng)策略，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的市場(chǎng)變化。
四、產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對(duì)策略：養(yǎng)殖戶控成本，經(jīng)銷商抓備貨節(jié)奏
4.1 養(yǎng)殖戶：適時(shí)淘汰 + 優(yōu)化配方，降低虧損風(fēng)險(xiǎn)
在當(dāng)前雞蛋市場(chǎng)的復(fù)雜形勢(shì)下，養(yǎng)殖戶面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，如何降低虧損風(fēng)險(xiǎn)成為其最為關(guān)注的問(wèn)題。從老雞淘汰策略來(lái)看，養(yǎng)殖戶應(yīng)把握好時(shí)機(jī)，適時(shí)淘汰老雞。對(duì)于 500 日齡以上的老雞，建議在 9 月 15 日前出欄。這是因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)前，市場(chǎng)上對(duì)老雞的需求相對(duì)較大，淘汰價(jià)有望達(dá)到 4.8 - 5.0 元 / 斤。若養(yǎng)殖戶錯(cuò)過(guò)這個(gè)時(shí)機(jī)，節(jié)后集中出欄可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)供過(guò)于求，老雞價(jià)格被壓低，從而減少收益。
在飼料成本控制方面，養(yǎng)殖戶可以采取優(yōu)化飼料配方的方法。例如，在飼料中添加 20% 的小麥替代玉米，這不僅可以利用小麥價(jià)格相對(duì)較低的優(yōu)勢(shì)，降低飼料成本，還能豐富蛋雞的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。同時(shí)，使用酶制劑降低豆粕比例至 18% 也是一個(gè)有效的措施。酶制劑能夠提高蛋雞對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的消化利用率，使得在降低豆粕比例的情況下，蛋雞依然能夠獲得足夠的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持良好的生產(chǎn)性能。通過(guò)這些優(yōu)化措施，養(yǎng)殖戶有望將單斤養(yǎng)殖成本降至 2.8 元以下，從而在一定程度上緩解虧損壓力，增強(qiáng)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。
4.2 經(jīng)銷商：分批備貨 + 分流庫(kù)存，規(guī)避價(jià)格波動(dòng)
對(duì)于經(jīng)銷商而言，中秋備貨策略的制定至關(guān)重要，直接關(guān)系到其在雞蛋市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)中的收益。建議經(jīng)銷商將中秋備貨分兩批進(jìn)行。在 9 月 5 - 10 日，采購(gòu) 30% 的鮮蛋。此時(shí)市場(chǎng)上的雞蛋供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格也較為合理，提前采購(gòu)一部分鮮蛋可以保證有一定的庫(kù)存基礎(chǔ)，滿足前期市場(chǎng)需求。
在 9 月 15 - 20 日，采購(gòu) 50% 的雞蛋。這一階段，隨著中秋節(jié)的臨近，市場(chǎng)需求逐漸增大，但價(jià)格也可能出現(xiàn)波動(dòng)。經(jīng)銷商需要結(jié)合價(jià)格走勢(shì)，靈活調(diào)整采購(gòu)量。如果價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯，可以適當(dāng)增加采購(gòu)量；若價(jià)格出現(xiàn)下跌跡象，則需謹(jǐn)慎采購(gòu)，避免高價(jià)囤貨帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，剩余 20% 的庫(kù)存可以用冷庫(kù)蛋補(bǔ)充。冷庫(kù)蛋在價(jià)格上相對(duì)穩(wěn)定，且在市場(chǎng)供應(yīng)緊張時(shí)能夠起到調(diào)節(jié)作用，合理利用冷庫(kù)蛋可以降低采購(gòu)成本，平衡庫(kù)存結(jié)構(gòu)。
針對(duì)大碼蛋過(guò)剩的問(wèn)題，經(jīng)銷商可以通過(guò)對(duì)接食品廠，將大碼蛋用于制作蛋黃醬、蛋干等深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存分流。這樣不僅可以減少鮮蛋端的銷售壓力，還能拓展雞蛋的銷售渠道，提高產(chǎn)品附加值。一些食品廠在制作蛋黃醬時(shí)，對(duì)大碼蛋的需求較大，因?yàn)榇蟠a蛋的蛋黃更大，能夠制作出口感更好、品質(zhì)更高的蛋黃醬。經(jīng)銷商與食品廠建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，不僅可以解決大碼蛋的銷售難題，還能穩(wěn)定雙方的業(yè)務(wù)合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。
4.3 消費(fèi)者：錯(cuò)峰采購(gòu)與關(guān)注促銷，秉持性價(jià)比優(yōu)先原則
作為消費(fèi)者，在進(jìn)行雞蛋采購(gòu)活動(dòng)時(shí)，可運(yùn)用一系列策略以達(dá)成性價(jià)比的最大化。在中秋佳節(jié)前一周（即 9 月 15 日之后），受節(jié)日需求拉動(dòng)影響，鮮蛋價(jià)格存在因需求增長(zhǎng)而攀升至較高價(jià)位的可能性。為有效規(guī)避以高價(jià)購(gòu)入雞蛋，建議消費(fèi)者提前 3 至 5 天實(shí)施采購(gòu)行為。在冷藏環(huán)境條件下，雞蛋能夠保持 7 至 10 天的新鮮度，提前采購(gòu)不僅可確保雞蛋品質(zhì)的新鮮，還能成功避開(kāi)價(jià)格高峰期，從而實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的節(jié)約。
消費(fèi)者亦應(yīng)當(dāng)密切留意商超所開(kāi)展的促銷活動(dòng)。在開(kāi)學(xué)季時(shí)段，眾多商超會(huì)推出 “開(kāi)學(xué)季特惠” 相關(guān)活動(dòng)，例如 30 枚裝雞蛋的促銷價(jià)格有可能低至 18 - 19 元，與日常價(jià)格相比，優(yōu)惠幅度較為顯著。消費(fèi)者可把握此類促銷契機(jī)，適當(dāng)增加雞蛋采購(gòu)量并進(jìn)行合理儲(chǔ)存。需特別注意的是，應(yīng)避免選購(gòu)禮盒裝雞蛋所產(chǎn)生的溢價(jià)。禮盒裝雞蛋盡管包裝設(shè)計(jì)精美，但價(jià)格普遍較散裝雞蛋高出 20% - 30%，其中相當(dāng)大比例的成本來(lái)源于包裝環(huán)節(jié)。對(duì)于著重考量性價(jià)比的消費(fèi)者而言，選擇散裝雞蛋在經(jīng)濟(jì)層面更為劃算。
結(jié)語(yǔ)：蛋市走出低谷，仍需待 “產(chǎn)能去化” 東風(fēng)
回顧 2025 年第三季度的雞蛋市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，可謂挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。在 7 - 8 月期間，雞蛋市場(chǎng)面臨高位產(chǎn)能、需求疲軟以及成本與利潤(rùn)倒掛的多重壓力，陷入 “旺季不旺” 的市場(chǎng)困境，蛋品價(jià)格大幅下滑，養(yǎng)殖戶遭受嚴(yán)重虧損。然而，進(jìn)入 9 月，開(kāi)學(xué)季與中秋節(jié)所帶來(lái)的需求提振，為市場(chǎng)注入了積極信號(hào)，雞蛋價(jià)格有望出現(xiàn)階段性上漲行情。
但必須保持清醒認(rèn)知的是，9 月雞蛋價(jià)格的階段性上漲，更多源于需求端的短期修復(fù)，并非供需格局的根本性扭轉(zhuǎn)。只要在產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)量未降至 13 億只以下，蛋價(jià)長(zhǎng)期處于低位運(yùn)行的趨勢(shì)便難以改變。當(dāng)前雞蛋市場(chǎng)的核心矛盾依舊是供應(yīng)過(guò)剩問(wèn)題，若要從根本上改變這一局面，實(shí)現(xiàn)蛋價(jià)的長(zhǎng)期穩(wěn)定上漲，“產(chǎn)能去化” 是不可逾越的必經(jīng)途徑。
對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈而言，在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，應(yīng)將工作重點(diǎn)聚焦于 “降本增效”。養(yǎng)殖戶需加快淘汰低效產(chǎn)能，優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，降低養(yǎng)殖成本；經(jīng)銷商則需優(yōu)化庫(kù)存管理模式，合理規(guī)劃備貨節(jié)奏，提升資金使用效率。唯有產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同合作，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，方能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。
相信在 “產(chǎn)能去化” 的推動(dòng)下，雞蛋市場(chǎng)將逐步實(shí)現(xiàn)供需平衡，擺脫 “旺季不旺” 的不利局面，迎來(lái)趨勢(shì)性上漲行情。讓我們共同期待雞蛋市場(chǎng)的全面復(fù)蘇，見(jiàn)證行業(yè)新一輪的發(fā)展進(jìn)程。
官方微博
官方微信
