春節(jié)后，消費(fèi)淡季，豬肉價(jià)格季節(jié)性下滑。據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2月27日白條價(jià)格17.74元/公斤，較年前跌2.9元/公斤，跌幅14.03%。雖近兩日受元宵節(jié)及開(kāi)學(xué)等利好因素帶動(dòng)消費(fèi)，但市場(chǎng)供強(qiáng)需弱格局不變，白條價(jià)格基本變化不大，漲幅有限。
據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)近5年春節(jié)前后豬肉價(jià)格變化來(lái)看，除2020年節(jié)后第一周，白條價(jià)格小幅微漲，其它時(shí)候均是下跌。節(jié)后慣性消費(fèi)下滑，導(dǎo)致白條價(jià)格下跌。年后基本是屬于我們傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，年前備貨較為充足，年后豬肉采購(gòu)意愿下滑，白條訂單減少，且節(jié)后養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏逐步走向正常，導(dǎo)致市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)量增加。需求減少和供應(yīng)增加的雙重作用下，節(jié)后白條跌價(jià)為主。
據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)調(diào)研，截至2月22日當(dāng)周，本周屠宰開(kāi)工率18.97%，較上周提高 14.26個(gè)百分點(diǎn)，同比低8.37%。節(jié)日期間，除少部分屠企有保供安排，多數(shù)屠宰企業(yè)停工休市，開(kāi)工率降至年內(nèi)低點(diǎn)，春節(jié)后，屠宰廠陸續(xù)開(kāi)工，開(kāi)工率有所上漲，但與春節(jié)前開(kāi)機(jī)率43.87%相比，仍相差頗多。春節(jié)前家庭基本完成豬肉備貨，節(jié)后尚有庫(kù)存，且節(jié)后家庭飲食轉(zhuǎn)清淡，聚會(huì)等活動(dòng)減少，豬肉采購(gòu)積極性下滑，導(dǎo)致屠企訂單減少，開(kāi)機(jī)較年前下滑明顯。
另?yè)?jù)Mysteel2024年生豬養(yǎng)殖企業(yè)春節(jié)放假時(shí)間顯示，本次調(diào)研涉及全國(guó)19個(gè)省份共48家生豬養(yǎng)殖企業(yè)，總體來(lái)看，各區(qū)域生豬養(yǎng)殖企業(yè)停工時(shí)間最早在2月4日，最晚停工在2月10日。復(fù)工時(shí)間最早在2月11日，最晚2月18日。2月18日之后，規(guī)模場(chǎng)基本結(jié)束放假模式，開(kāi)啟復(fù)工模式，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏也逐步恢復(fù)正常。市場(chǎng)上生豬供應(yīng)增多，豬價(jià)也出現(xiàn)下滑。截止到2月27日生豬價(jià)格13.72元/公斤，較年前跌1.05元/公斤，跌幅7.11%。
不僅豬肉鮮品供應(yīng)多，凍品庫(kù)存也不少。據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)調(diào)研，截至2月22日當(dāng)周，國(guó)內(nèi)重點(diǎn)屠宰企業(yè)凍品庫(kù)容率為24.35%，高于去年同期18.70%。2023年屠企逢低分割入庫(kù)增多，凍品庫(kù)存處于高位，去化過(guò)程較慢。尤其是年前豬價(jià)基本在13.00-14.00元/公斤徘徊，白條價(jià)格維持17.00-18.00元/公斤，凍品價(jià)格失去優(yōu)勢(shì)，去庫(kù)存較為緩慢。
綜上所述，節(jié)后養(yǎng)殖端出欄基本恢復(fù)正常節(jié)奏，市場(chǎng)供應(yīng)增多，2月27日生豬均價(jià)較年前跌1.05元/公斤，采購(gòu)成本下降；且節(jié)后季節(jié)性消費(fèi)下滑，家庭豬肉消費(fèi)購(gòu)買意愿減弱，白條走貨緩慢，部分批發(fā)市場(chǎng)存爛市現(xiàn)象，市場(chǎng)白條供大于求，白條價(jià)格下跌。近日，隨豬價(jià)上漲，疊加開(kāi)學(xué)消費(fèi)提振，白條價(jià)格有上漲趨勢(shì)，但漲幅受限，需要關(guān)注養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏及消費(fèi)恢復(fù)情況。
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