5月7日，四川省廣安市武勝縣猛山鄉(xiāng)猛山村，桑葚發(fā)酵缸散發(fā)出陣陣酒香。猛山片區(qū)蠶桑技術(shù)員陳杰介紹，桑葚經(jīng)過40天到50天的發(fā)酵，通過蒸餾和一些特殊工藝處理后，預(yù)計在8月份，廣安釀制的桑葚白蘭地將上市?！袄蒙］蒯勗彀滋m地，填補了廣安蒸餾酒釀造史的一項空白?！?span style="font-size: 12pt; text-align: center;">
將桑葚倒入發(fā)酵缸
釀酒師觀察桑葚發(fā)酵情況
四川是全國最大的優(yōu)質(zhì)繭絲生產(chǎn)基地。武勝是四川有名的蠶桑大縣，栽桑、養(yǎng)蠶歷史悠久。鼎盛時期，武勝產(chǎn)繭量居原南充地區(qū)12縣（市）之首、四川第三。武勝縣猛山鄉(xiāng)被中國蠶學(xué)會授予“中國蠶桑之鄉(xiāng)”稱號。
武勝的果桑（桑葚）質(zhì)優(yōu)量大，聞名遐邇。猛山鄉(xiāng)果?；赜?00畝，桑葚產(chǎn)量達15萬斤。其中，陳紅平等3名村民種植了180畝果桑。如何把桑葚賣個好價錢，如何增加桑葚的附加值？陳紅平等3名村民決定探索出一條新路。去年春天，陳紅平等村民經(jīng)過學(xué)習(xí)摸索、反復(fù)試驗，釀出桑葚白蘭地48度蒸餾酒?！吧］匕滋m地色澤透明微黃，口感圓潤，還有一點桑葚果香呢！”陳紅平說。
猛山鄉(xiāng)桑葚基地
今年3月，四川經(jīng)準(zhǔn)檢驗檢測集團對該桑葚白蘭地蒸餾酒進行抽樣檢測。4月14日，四川經(jīng)準(zhǔn)檢驗檢測集團出具檢驗報告：該蒸餾酒符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
檢驗報告
檢驗報告數(shù)據(jù)表
檢驗報告
猛山片區(qū)蠶桑技術(shù)員陳杰對桑葚白蘭地也有研究。陳杰介紹，猛山鄉(xiāng)猛山村今年可釀造6噸桑葚白蘭地，預(yù)計8月份上市?！敖窈蟾鶕?jù)市場需要擴大產(chǎn)量，釀造桑葚白蘭地有望成為一個助農(nóng)增收的新產(chǎn)業(yè)。”
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