在珙縣孝兒鎮(zhèn)栗香村大片大片的桑園里，有一排鱗次櫛比、錯(cuò)落有致的大棚，如碧綠大海中蓄勢(shì)待發(fā)、氣勢(shì)恢宏的船帆，這些“船帆”就是珙縣恒遠(yuǎn)桑枝食用菌專業(yè)合作社的研發(fā)基地。在該合作社的帶領(lǐng)下，村民們用當(dāng)?shù)刎S富的廢棄桑枝條發(fā)展食用菌。幾年下來，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，村集體經(jīng)濟(jì)收入不斷攀升，村民們的腰包也鼓了起來，曾經(jīng)以種玉米、水稻和外出打工為主的掙錢方式正悄然轉(zhuǎn)變。
珙縣恒遠(yuǎn)桑枝食用菌專合社負(fù)責(zé)人楊花軍察看蘑菇的生長情況
桑枝菌為農(nóng)撐開致富“傘”
“2013年9月我開始發(fā)展食用菌，干到現(xiàn)在總算摸出了門道，恒遠(yuǎn)桑枝菌合作社2022年收入能超300萬元，除去各類開支，利潤有30萬元左右?！痹撋缲?fù)責(zé)人楊花軍介紹。“這里氣候比較適合食用菌生長，每年可以采摘5茬以上，而且市場(chǎng)也不錯(cuò)，每逢鮮品一上市，幾天時(shí)間就被銷售一空，更為重要的是我們這里桑枝條多，可以說是要多少有多少”。
珙縣是國家級(jí)農(nóng)業(yè)蠶桑標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、中國蠶桑之鄉(xiāng)。全縣桑園面積22.9萬畝，按一畝桑能產(chǎn)1噸桑枝條測(cè)算，這么大的量若焚燒會(huì)污染環(huán)境，而堆在田間地頭和房前屋后，既占地也影響村容村貌，還給田土帶來病蟲害。在該合作社院壩里，隨處可見一堆堆如山巒一樣的桑枝條，幾個(gè)村民正在轟鳴的粉碎機(jī)聲中，忙著堆碼、桑枝條粉碎、拌和和配料發(fā)酵。楊花軍說。“桑枝條的處理，曾是黨委政府和蠶農(nóng)們的‘頭痛的事’，在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)和縣蠶桑辦、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣供銷社等的指導(dǎo)下，不僅讓這些“累贅”化身為寶，還為食用菌找到了好“食材”，桑枝菌產(chǎn)業(yè)落地生根，并逐漸茁壯成長、開花結(jié)果”。
村民們正在收集堆放桑枝條，經(jīng)處理后就成了蘑菇的好“食材”
“修剪桑樹枝可提高桑葉產(chǎn)量、質(zhì)量，而且這些修剪下來的桑枝條直接交給桑枝菌農(nóng)民合作社，還有一定的收入，去年我賣桑枝條就收入了2000多塊錢”。栗香村村民何二娃說。“過去修剪下來的桑枝大多是當(dāng)柴燒掉，現(xiàn)在我們都用上了天然氣，也不用柴了，在野外又不準(zhǔn)焚燒，任由其自然腐爛需要較長時(shí)間，現(xiàn)在用來做菌子，一年四季都可以做，也不累人，一舉多得”。
桑樹讓“三無”村成為一方“富地”
栗香村石漠化嚴(yán)重，由于自然條件極差，村民們主要是靠天吃飯，集體經(jīng)濟(jì)為零，到外打工曾是這一帶村民維持生計(jì)和找錢的最好門路，是一個(gè)典型的無區(qū)位、無資源、無產(chǎn)業(yè)的“三無村”。
村民們?cè)谏Ｖ鷮：仙缰谱骶魰r(shí)的場(chǎng)景
為學(xué)習(xí)栽培桑枝食用菌技術(shù)，楊花軍主動(dòng)到省市農(nóng)科院請(qǐng)教和經(jīng)常奔赴各地考察學(xué)習(xí)，栽培食用菌技術(shù)不斷提升。目前，該合作社已成為全縣規(guī)模最大，種植最早、經(jīng)驗(yàn)很豐富的桑枝菌基地?！吧Ｖl含氮量很高，也含大量的纖維素、半纖維素、酚類、黃酮類和生物堿等特殊成分，是栽培食用菌的上等原料。用來種蘑菇，出菇快，產(chǎn)量大，口感好，營養(yǎng)高，深受消費(fèi)者歡迎”。楊花軍說，因養(yǎng)蠶桑園不能用農(nóng)藥，桑枝菌無農(nóng)藥殘留，加上桑枝本身具有藥用功能，桑枝菌口感香脆，不似人工栽培的其他食用菌那樣綿軟。因此桑枝菌更受到市場(chǎng)青睞，價(jià)格上也比其他菌子要高。
除了養(yǎng)蠶給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來顯著收益外，桑枝食用菌在助農(nóng)增收方面同樣后勁十足。目前，蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)大好。利用桑枝發(fā)展食用菌，不僅解決了桑枝條難處理問題，還轉(zhuǎn)化成食用的優(yōu)質(zhì)蛋白與健康食品?！霸陨ｐB(yǎng)蠶做菌子”成為當(dāng)?shù)氐臒嵩~。神奇的桑樹，讓不少珙縣人摘掉了貧窮的帽子。栗香村也由此“變臉”富裕村。
種桑枝菌為農(nóng)家?guī)礤\繡“錢”程
該合作社以“專合社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，帶動(dòng)農(nóng)戶由最初的冬春農(nóng)閑時(shí)節(jié)“小打小鬧”發(fā)展到一年四季的“全面鋪開”，也就用了五年時(shí)間，讓不少當(dāng)?shù)厝藢?shí)現(xiàn)就業(yè)。從原材料桑枝收購到生產(chǎn)車間加工，再到菌棒（種）的培養(yǎng)、食用菌長出等至少要經(jīng)歷9道工序，需要大量人工。據(jù)測(cè)算，該合作社長期有35名當(dāng)?shù)剞r(nóng)民務(wù)工，涉及91戶176人（含貧困戶21戶71人）。值得一提的是合作社把桑枝菌棒（種）制成后，村民可在合作社種也可拿回去自行栽培管護(hù)，長出的食用菌合作社按照合同兜底價(jià)回購，農(nóng)民得到了實(shí)惠，也不擔(dān)心賣不出去。
目前，在楊花軍堅(jiān)持不懈的努力下，桑枝黑木耳、桑枝香菇、桑枝羊肚菌、桑枝竹蓀、桑枝平菇、桑枝赤松茸等陸續(xù)成功開發(fā)出來。香菇脆、菌湯包、桑枝菌禮盒裝等新產(chǎn)品紛紛出爐，并被認(rèn)定為“無公害食品”“綠色食品”和“有機(jī)食品”等，其以獨(dú)特的品質(zhì)和口碑贏得了消費(fèi)者青睞。
當(dāng)?shù)卮迕裾诤氵h(yuǎn)桑枝菌專合社大棚里采摘蘑菇
楊花軍這樣算了一筆賬：“1畝桑枝食用菌的投入在7000元左右，包含菌種、大棚、人工費(fèi)等。按當(dāng)前行情測(cè)算，畝產(chǎn)可達(dá)3000斤—6000斤（鮮品5元/斤），每畝可創(chuàng)收 1.5 萬—3.7 萬元，畝凈收入超8000元。桑樹一年四季都在生長，桑枝條收購也不貴，200——240元/噸，這里漫山遍野都是，原料問題我一點(diǎn)都不擔(dān)心”。
戶無余土桑滿莊，遍野金葉無窮碧。截至目前，桑枝食用菌專業(yè)合作社發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，現(xiàn)已建成食用菌菌種研究室和食用菌干品深加生產(chǎn)線等，管理采用現(xiàn)代遠(yuǎn)程線上專家指導(dǎo)，從業(yè)人員技術(shù)水平不斷提升，集體經(jīng)濟(jì)效益凸顯。但楊花軍并未停下腳步，仍在桑枝食用菌路上不斷奮斗。近年來，該合作社創(chuàng)新采用線上線下展示和游客體驗(yàn)采摘、市民買菌棒自行試種栽培等方式促銷，珙縣桑枝菌名聲鵲起，對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)作用越來越大。
外地游客到珙縣恒遠(yuǎn)桑枝菌專合社體驗(yàn)采蘑菇樂趣
栗香村原貧困戶李建之前全靠種稻谷和玉米，一年下來收入不到萬元?！皟H能維持溫飽，后來他把重心放在蠶桑和發(fā)展桑枝食用菌后，家庭收入一下就增加了不少?，F(xiàn)在我們一家三口，年收入在3萬元以上，很快摘掉了貧困戶帽子?！崩罱ㄕf。“食用菌生產(chǎn)周期短、利潤空間高、技術(shù)簡單、勞動(dòng)強(qiáng)度低、市場(chǎng)前景好，還能照顧家里的老人孩子?！鄙Ｈ~養(yǎng)蠶，桑樹下套種大豆，桑枝加工成菌棒栽培食用菌，培養(yǎng)食用菌后的菌渣，又可作為有機(jī)肥料還田種桑，既實(shí)現(xiàn)循環(huán)發(fā)展，又助農(nóng)增收。
珙縣供銷社主任趙永蘭說：“桑樹一年四季都在生長，大量桑枝條目前仍閑置未得以利用（使用率不到10%），桑枝菌項(xiàng)目潛能很大。目前，縣供銷社的工作重心是精心培育為農(nóng)服務(wù)主體，把基層社建在產(chǎn)業(yè)鏈上，依托本土資源大力發(fā)展桑枝菌等特色產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展和助農(nóng)增收?！?/span>
就下步的發(fā)展，楊花軍信心十足地謀劃：“合作社將繼續(xù)擴(kuò)大桑枝菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，到2025年，恒遠(yuǎn)合作社確保產(chǎn)菌棒100萬棒以上，年產(chǎn)干品食用菌100噸，產(chǎn)值突破1000萬元，引導(dǎo)更多村民過上好日子”。
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